Летом мороженое покупают на прогулке, у пляжа, на заправке, в киоске и в магазине у дома. Главный риск — не состав с незнакомыми словами, а нарушение хранения: продукт мог подтаять, деформироваться и снова замерзнуть. Такое мороженое может быть небезопасным.
Что проверить на упаковке
Роспотребнадзор рекомендует обращать внимание на маркировку. На упаковке должны быть указаны наименование, состав, производитель и его адрес, дата производства, срок годности и температура хранения. Если маркировка стерта, размыта или невозможно определить срок годности, от покупки лучше отказаться.
- Название продукта читается полностью.
- Состав не закрыт ценником.
- Дата производства и срок годности видны.
- Указана температура хранения.
- Упаковка целая, без липких подтеков и разрывов.
Как понять вид мороженого
Название помогает понять, что именно вы покупаете. По информации Роспотребнадзора, мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться как растительно-сливочное или как мороженое с растительным жиром. Пломбир содержит не менее 12% молочного жира, сливочное мороженое — 8–11,5%, молочное — не более 7,5%.
| Вид | Что означает |
| Молочное | До 7,5% молочного жира. |
| Сливочное | 8–11,5% молочного жира. |
| Пломбир | Не менее 12% молочного жира. |
| С растительным жиром | Производитель должен прямо указать это в названии. |
Наличие стабилизаторов само по себе не означает плохое качество: они предусмотрены технологией и помогают продукту сохранять структуру. Вопрос в том, соответствует ли состав названию и нет ли признаков нарушения хранения.
Признаки повторной заморозки
Качественное закаленное мороженое должно сохранять форму. Деформация указывает на возможное нарушение режима хранения. Роспотребнадзор отмечает, что повторная разморозка и заморозка ухудшают не только вкус, но и безопасность продукта.
Первый признак повторного замораживания — ощущение «песка» из-за мелких кристалликов льда. Если мороженое зернистое, водянистое или потеряло форму, есть его не стоит.
- Стаканчик или брикет помят, хотя упаковка не повреждена.
- Внутри видны крупные кристаллы льда.
- Глазурь покрыта трещинами и инеем.
- Мороженое липкое снаружи, упаковка влажная.
- Форма продукта не соответствует упаковке.
Где лучше покупать
Покупайте мороженое там, где есть исправная морозильная витрина и продукт лежит ниже линии загрузки. Не берите мороженое из ларя, который стоит под прямым солнцем, часто открыт или покрыт толстым слоем льда внутри. Если продавец достает продукт из коробки вне морозильника, лучше отказаться.
После покупки не носите мороженое долго в сумке вместе с горячими продуктами. Если берете несколько пачек домой, используйте термосумку или покупайте мороженое последним перед кассой.
Ошибки покупателей
- Брать деформированный брикет «потому что он все равно заморожен».
- Не читать название и путать пломбир с продуктом с растительными жирами.
- Покупать мороженое с нечитаемой датой.
- Выбирать товар из переполненного ларя выше линии заморозки.
- Снова замораживать дома полностью растаявшее мороженое.
FAQ
Можно ли есть мороженое, которое немного подтаяло?
Если оно подтаяло у вас в руках и сразу съедено, риск ниже. Но если продукт уже продавался деформированным или с кристаллами льда, лучше не покупать.
Пломбир всегда лучше?
Пломбир отличается более высокой долей молочного жира. Но безопасность зависит также от хранения, срока годности и целостности упаковки.
Что делать, если купили испорченное мороженое?
Сохраните чек, упаковку и фото продукта. Можно обратиться к продавцу, а при сомнениях в безопасности — направить обращение в Роспотребнадзор.
Почему мороженое бывает «песочным»?
Такое ощущение может появляться из-за мелких кристалликов льда после нарушения температурного режима и повторной заморозки.
Последние комментарии